Cookies alla zucca
Dai classici american cookies nasce questa versione autunnale con la zucca! Non poteva mancare anche nei biscotti! 🙂
Per la ricetta ho preso spunto da questo blog, l’ho modificata leggermente togliendo le spezie previste. La consistenza è risultata perfetta, proprio come i real cookies 😉
INGREDIENTI:
– 120 gr burro
– 50 gr zucchero di canna
– 100 gr zucchero semolato
– 85 gr polpa di zucca cotta
– 190 gr farina 00
– 1/4 cucchiaino di bicarbonato
– 100 gr gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Riducete la polpa di zucca in purea, con l’aiuto di un minipimer.
Unite tutti gli ingredienti secchi in una ciotola con il burro fuso e la purea di zucca. Impastate con l’aiuto di una spatola da cucina o direttamente con le mani fino ad ottenere un composto simile ad una pasta frolla ma molto morbida.
Infine, aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate amalgamandole uniformemente all’impasto.
Lasciatelo in frigo per circa 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 180°C.
Prelevate circa 1 cucchiaio di impasto, formate delle palline ed appiattitele leggermente. Ponetele, ben distanziate tra di loro, sulla placca del forno rivestita con carta forno. Infornate per 15 minuti.
Lasciate raffreddare.