Primi Piatti

Pasta con funghi, zucca e speck

Pasta con funghi, zucca e speck

Finalmente l’autunno è arrivato: le temperature che si abbassano, le foglie che si colorano.. ma soprattutto gli ingredienti che cambiano in cucina, e che io amo molto!  In questa semplice pasta ne sono presenti due: la zucca ed i funghi, che uniti allo speck danno […]

Cous cous con crema di peperoni e feta

Cous cous con crema di peperoni e feta

La primavera tarda ad arrivare.. Questo weekend è prevista molta pioggia, quindi anche la voglia di mangiare piatti freschi ed estivi se ne sta rintanata in un angolino, in attesa del primo caldo. Io ci ho provato lo stesso (a preparare un piatto estivo), molto […]

Zuppa di orzo con zucca e porri

Zuppa di orzo con zucca e porri

INGREDIENTI: – 1 porro – 500 gr zucca – 150 gr orzo perlato – brodo vegetale q.b.   PROCEDIMENTO: Tagliate il porro a rondelle e fatelo rosolare in una casseruola con un filo di olio. Pulite la zucca, privatela della buccia e tagliatela a dadini. […]

Pasta al forno con ragù di salsiccia e piselli

Pasta al forno con ragù di salsiccia e piselli

  INGREDIENTI (per 6 persone): – 400 gr polpa di pomodoro – 270 gr salsiccia – 200 gr piselli gelo – 1 scalogno – 450 gr pasta – 300 gr mozzarella per la pizza – 50 gr parmigiano grattugiato – olio, sale e pepe   […]

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

INGREDIENTI: – 1 scalogno – 300 gr polpa di zucca – 100 gr lenticchie rosse – brodo vegetale q.b. – olio, sale e pepe   PROCEDIMENTO: Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo di olio. Tagliate la polpa della zucca, […]

Vellutata di cavolo viola

Vellutata di cavolo viola

    INGREDIENTI (per 4 persone): – 1/4 cavolo cappuccio viola – 1 patata grande – brodo vegetale q.b. – olio, sale e pepe – ricotta q.b.   PROCEDIMENTO: Tagliate il cavolo viola a listarelle. Pelate e tagliate la patata a dadini. In una casseruola […]

Minestra di riso e fave

Minestra di riso e fave

La ricetta di questa minestra di riso e fave l’ho presa da un vecchio ricettario che mia mamma aveva in casa. As usual, è stata personalizzata in base ai miei gusti. E’ una ricetta molto semplice da fare e si prepara anche in pochissimo tempo! […]

Pasta con funghi e salsiccia

Pasta con funghi e salsiccia

Questa pasta con funghi e salsiccia è nata un come rimpiazzo di una ricetta che volevo fare: la pasta al forno con salsiccia e piselli. Purtroppo avendo finito i piselli, ho ripiegato su questa soluzione visto che l’abbinamento salsiccia e funghi è uno dei più […]

Lasagne con zucca, speck e zola

Lasagne con zucca, speck e zola

Una lasagna autunnale come questa non esiste! Mia mamma ha voluto provare questo nuovo esperimento, anzi.. a dirla tutta lei ci ha messo l’idea e poi visto che c’ero io, sono stata io l’esecutrice materiale! (Un pò come fa mia sorella) L’abbinamento degli ingredienti si […]