Gnocchi allo zafferano con asparagi e gamberi

Gnocchi allo zafferano con asparagi e gamberi

INGREDIENTI: Per gli gnocchi: – 520 gr patate – 120 gr farina – 1 bustina di zafferano Per il condimento: – 125 gr asparagi – 18 gamberi circa (io surgelati) – 1/2 bicchiere di vino bianco – 1 scalogno – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: 

Lumaconi con asparagi e brie al forno

Lumaconi con asparagi e brie al forno

INGREDIENTI: – 12 lumaconi – 250 gr asparagi – 1 cipolla – 200 gr brie – 1 dl di latte – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Lessate in abbondante acqua salata i lumaconi, lasciandoli molto al dente. Tritate la cipolla e fatela imbiondire in una 

Farro e orzo con zucca, salmone e piselli

Farro e orzo con zucca, salmone e piselli

INGREDIENTI (per 2 persone): – 60 gr farro – 60 gr orzo – 1 trancio di salmone (circa 125 gr) – 100 gr zucca tagliata a dadini – 60 gr piselli surgelati – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Unite in una padella con un filo 

Risotto con cavolo nero e brie

Risotto con cavolo nero e brie

INGREDIENTI (per 2 persone): – 150 gr riso Carnaroli – 50 gr cavolo nero – 1 scalogno piccolo – 1/2 bicchiere di vino bianco – 4 fette di pancetta arrotolata (facoltative) – 40 gr brie – 2 cucchiai parmigiano grattugiato PROCEDIMENTO: Lavate e tagliate finemente 

Minestra di riso e patate

Minestra di riso e patate

INGREDIENTI (per 3 persone): – 150 gr riso – 2 patate medio-grosse – 1/2 cipolla – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con un filo di olio.  Nel frattempo pelate 

Zuppa di farro con cavolo nero, carote e ceci

Zuppa di farro con cavolo nero, carote e ceci

INGREDIENTI (per 2 persone): – 100 gr cavolo nero – 1 carota  – 1/2 scalogno – 100 gr ceci già lessati – 80 gr farro – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Lavate e tagliate il cavolo nero a listarelle e la carota a dadini. Tritate