Tag: zucca

Crostata con zucca, ricotta e mandorle

Crostata con zucca, ricotta e mandorle

INGREDIENTI: Per la frolla: -380 gr farina 00 -20 gr cacao amaro -200 gr burro -150 gr zucchero semolato -1 uovo -1 pizzico di sale Per il ripieno: -50 gr zucchero -1 uovo -1 cucchiaio farina -150 gr ricotta -70 gr mandorle tritate grossolanamente -300 […]

Pasta con funghi, zucca e speck

Pasta con funghi, zucca e speck

Finalmente l’autunno è arrivato: le temperature che si abbassano, le foglie che si colorano.. ma soprattutto gli ingredienti che cambiano in cucina, e che io amo molto!  In questa semplice pasta ne sono presenti due: la zucca ed i funghi, che uniti allo speck danno […]

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

INGREDIENTI: – 1 scalogno – 300 gr polpa di zucca – 100 gr lenticchie rosse – brodo vegetale q.b. – olio, sale e pepe   PROCEDIMENTO: Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo di olio. Tagliate la polpa della zucca, […]

Burger di zucca e ceci

Burger di zucca e ceci

  INGREDIENTI: – 230 gr ceci in scatola – 260 gr zucca – pangrattato q.b. – olio – sale, pepe e rosmarino   PROCEDIMENTO: Cuocete la zucca in forno a 180°C per 30 minuti. Unite in una ciotola i ceci scolati, la zucca cotta, sale, […]

Lasagne con zucca, speck e zola

Lasagne con zucca, speck e zola

Una lasagna autunnale come questa non esiste! Mia mamma ha voluto provare questo nuovo esperimento, anzi.. a dirla tutta lei ci ha messo l’idea e poi visto che c’ero io, sono stata io l’esecutrice materiale! (Un pò come fa mia sorella) L’abbinamento degli ingredienti si […]

Cookies alla zucca

Cookies alla zucca

Dai classici american cookies nasce questa versione autunnale con la zucca! Non poteva mancare anche nei biscotti! 🙂 Per la ricetta ho preso spunto da questo blog, l’ho modificata leggermente togliendo le spezie previste. La consistenza è risultata perfetta, proprio come i real cookies 😉 […]

Zuppa di riso integrale con zucca, lenticchie e funghi

Zuppa di riso integrale con zucca, lenticchie e funghi

Questa zuppa è un primo piatto semplice e veloce da preparare! In questi giorni piovosi si ha solo voglia di tornare a casa dal lavoro (o stare proprio a casa) e mangiare qualcosa di caldo come questa e molte altre zuppe che potete trovare sul […]

Zuppa con zucca, patate e fagioli cannellini

Zuppa con zucca, patate e fagioli cannellini

La zuppa con zucca, patate e fagioli cannellini è un primo piatto semplice da fare, ma ricco di gusto. Anche questa è una delle tante ricette che mi ha consigliato di provare mia sorella. Questa volta, però, si è spiegata male su come dovesse realmente […]

Polpette di zucca, ricotta e speck

Polpette di zucca, ricotta e speck

Da buon amante delle polpette e della zucca non potevo far altro che unire le due cose e comporre magicamente queste polpettine di zucca, arricchite da ricotta e speck. La loro dimensione è perfetta anche da presentare ad un aperitivo o come figer food ad […]