Chocolate coffee cake
Ricetta tratta dal blog Baker By Nature e adattata
INGREDIENTI:
Per il crumble:
– 130 gr farina
– 50 gr zucchero semolato
– 50 gr zucchero di canna
– 1/2 cucchiaino di sale
– 110 gr burro
Per la torta:
– 215 gr farina
– 1 cucchiaino di lievito
– 1/4 cucchiaino di bicarbonato
– 1/2 cucchiaino di sale
– 250 gr panna
– 80 gr burro a temperatura ambiente
– 200 gr zucchero semolato
– 2 uova
– 300 gr cioccolato fondente
PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Preparate il crumble mischiando la farina, gli zuccheri, il sale ed il burro sciolto in una ciotola. Lavorate gli ingredienti con le mani. Dovrete ottenere un composto granuloso. Lasciatelo riposare mentre preparate il resto della torta.
Nella ciotola della planetaria lavorate il burro a temperatura ambiente con lo zucchero per circa 4 minuti.
Aggiungete le uova, uno alla volta.
Abbassate la velocità della planetaria ed unite la farina setacciata con il lievito ed il bicarbonato, in 3 volte, alternandola con la panna.
Foderate una teglia (io ne ho usata una da 20 cm di diametro) con la carta forno e versatevi dentro l’impasto.
Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e versatelo sulla superficie della torta. Sopra il cioccolato mettete il crumble.
Infornate a 180°C e fate cuocere la torta per 45/50 minuti. Controllate sempre la cottura facendo la prova con lo stuzzicadenti e verificando la doratura del crumble.