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Pasta con funghi, zucca e speck

Pasta con funghi, zucca e speck

Finalmente l’autunno è arrivato: le temperature che si abbassano, le foglie che si colorano.. ma soprattutto gli ingredienti che cambiano in cucina, e che io amo molto!  In questa semplice pasta ne sono presenti due: la zucca ed i funghi, che uniti allo speck danno […]

Polpette alla pizzaiola

Polpette alla pizzaiola

Con le polpette non si sbaglia mai: che siano di carne, di pesce, vegetariane, classiche o rivisitate! Questa ricetta prevede una versione un  pochino rivisitata: alla base classica di macinato vengono aggiunte le olive nere ed i pomodori secchi. Per prepararla ho seguito una ricetta […]

Rotolo di polenta con speck, funghi e taleggio

Rotolo di polenta con speck, funghi e taleggio

Ah, la polenta! Non so voi, ma a me fa impazzire.. che sia gialla, taragna, piena di formaggio è un piatto che è sempre ben accetto sulla mia tavola! È un ottimo accompagnamento durante i mesi invernali per brasati e spezzatini, in casa mia la facciamo […]

Cous cous con crema di peperoni e feta

Cous cous con crema di peperoni e feta

La primavera tarda ad arrivare.. Questo weekend è prevista molta pioggia, quindi anche la voglia di mangiare piatti freschi ed estivi se ne sta rintanata in un angolino, in attesa del primo caldo. Io ci ho provato lo stesso (a preparare un piatto estivo), molto […]

Plumcake con asparagi, pancetta e pecorino

Plumcake con asparagi, pancetta e pecorino

Per i pic-nic primaverili non c’è niente di meglio delle classiche torte salate! Sono facili da portare e da mangiare, non servono neanche le posate 😉  Questo plumcake salato è preparato proprio come se fosse una torta lievitata, non viene usata la pasta sfoglia come […]

Zuppa di orzo con zucca e porri

Zuppa di orzo con zucca e porri

INGREDIENTI: – 1 porro – 500 gr zucca – 150 gr orzo perlato – brodo vegetale q.b.   PROCEDIMENTO: Tagliate il porro a rondelle e fatelo rosolare in una casseruola con un filo di olio. Pulite la zucca, privatela della buccia e tagliatela a dadini. […]

Finti cordon bleu con speck e fontina

Finti cordon bleu con speck e fontina

  INGREDIENTI (per 4 persone): – 8 fettine di lonza – 8 fette di speck – 4 fette di fontina – 1 uovo – farina q.b. – pangrattato q.b.   PROCEDIMENTO: Schiacciate le bistecche con il batticarne. Farcite una bistecca con due fette di speck […]

Torta di compleanno – Number Cake

Torta di compleanno – Number Cake

  INGREDIENTI: – 2 pasta biscotto (la ricetta la trovate qui sul blog di LuCake) – 200 ml panna da montare – 500 gr mascarpone – zucchero a velo q.b. – 1 tazzina di caffè Per decorare:  – Smarties – Riccioli di cioccolato – Meringhette […]

Sformato di patate e cavolfiore

Sformato di patate e cavolfiore

  INGREDIENTI: – 500 gr cavolfiore – 500 gr patate – 2 cucchiai parmigiano grattugiato – 200 gr scamorza – 150 gr prosciutto cotto a fette – olio, sale e pepe   PROCEDIMENTO: Lessate in acqua bollente il cavolfiore tagliato in cimette e le patate. […]