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Polpette con porri e robiola

Polpette con porri e robiola

Queste tenere polpette derivano da un’idea di mia sorella. La prima volta che le abbiamo testate eravamo in montagna, mi sono segnata tutti gli ingredienti utilizzati con le quantità per poterle rifare a casa.  Arrivato il fatidico momento della replica ovviamente non trovavo più da […]

Salmone al forno con sciroppo d’acero

Salmone al forno con sciroppo d’acero

INGREDIENTI (per 2 persone): – 1 patata dolce – 1 broccolo – 2 tranci di salmone – 3 cucchiai sciroppo d’acero – 1 cucchiaio di senape – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Preriscaldate il forno a 200°C. Pelate e tagliate la patata a dadini e […]

Zuppa di riso, porro e spinaci

Zuppa di riso, porro e spinaci

INGREDIENTI (per 2 persone): – 100 gr riso – 1 porro – 1 cubetto di spinaci gelo – 1 patata piccola – 1 pomodoro pelato – acqua q.b. – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Tagliate il porro a rondelle e fatelo soffriggere in una casseruola […]

Crostata con zucca, ricotta e mandorle

Crostata con zucca, ricotta e mandorle

INGREDIENTI: Per la frolla: -380 gr farina 00 -20 gr cacao amaro -200 gr burro -150 gr zucchero semolato -1 uovo -1 pizzico di sale Per il ripieno: -50 gr zucchero -1 uovo -1 cucchiaio farina -150 gr ricotta -70 gr mandorle tritate grossolanamente -300 […]

Conchiglioni con broccoli e stracchino

Conchiglioni con broccoli e stracchino

In inverno consumiamo un sacco di broccoli, perché diciamocelo, oltre ai cavoli non c’è una gran varietà di ortaggi.. Quindi invento e sperimento pietanze diverse in cui poterli usare, perché altrimenti li mangerei solo come contorno o nella pasta, facendoli saltare  con le acciughe in […]

Torta con marmellata di arance

Torta con marmellata di arance

INGREDIENTI: Per la frolla: – 250 farina 00 – 100 gr zucchero semolato – 120 gr burro  – 1 uovo – 1 pizzico di sale Per la torta al cioccolato: – 30 gr amido di mais – 60 gr farina 00 – 80 gr burro […]

Purè di cavolfiore e paprika

Purè di cavolfiore e paprika

INGREDIENTI (per 4 persone): -1 cavolfiore -30 gr burro -2 cucchiai parmigiano grattugiato -1/2 cucchiaino di paprika -latte q.b. -sale e pepe PROCEDIMENTO: Pulite e tagliate il cavolfiore in cimette. Fatelo cuocere in abbondante acqua salata. Terminata la cottura, scolatelo bene dall’acqua e mettetelo in […]

Bistecche impanate con nocciole e paprika

Bistecche impanate con nocciole e paprika

Quando penso alle bistecche impanate penso a quelle che mia madre preparava a me e mia sorella, semplici semplici: bistecche di pollo impanate con farina, uovo e pangrattato! Piacevano veramente a tutti.. anche quando venivano le mie amiche a pranzo capitava spesso che il piatto […]

Cannelloni con cavolo nero

Cannelloni con cavolo nero

INGREDIENTI: -600 gr cavolo nero -1 confezione di pasta per lasagne -500 gr besciamella -150 gr parmigiano grattugiato -150 gr prosciutto cotto a fette -170 gr stracchino o crescenza -1 scalogno -olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Preparate la besciamella. Lavate e tagliate a pezzetti il […]