Secondi Piatti

Polpette alla pizzaiola

Polpette alla pizzaiola

Con le polpette non si sbaglia mai: che siano di carne, di pesce, vegetariane, classiche o rivisitate! Questa ricetta prevede una versione un  pochino rivisitata: alla base classica di macinato vengono aggiunte le olive nere ed i pomodori secchi. Per prepararla ho seguito una ricetta […]

Rotolo di polenta con speck, funghi e taleggio

Rotolo di polenta con speck, funghi e taleggio

Ah, la polenta! Non so voi, ma a me fa impazzire.. che sia gialla, taragna, piena di formaggio è un piatto che è sempre ben accetto sulla mia tavola! È un ottimo accompagnamento durante i mesi invernali per brasati e spezzatini, in casa mia la facciamo […]

Finti cordon bleu con speck e fontina

Finti cordon bleu con speck e fontina

  INGREDIENTI (per 4 persone): – 8 fettine di lonza – 8 fette di speck – 4 fette di fontina – 1 uovo – farina q.b. – pangrattato q.b.   PROCEDIMENTO: Schiacciate le bistecche con il batticarne. Farcite una bistecca con due fette di speck […]

Sformato di patate e cavolfiore

Sformato di patate e cavolfiore

  INGREDIENTI: – 500 gr cavolfiore – 500 gr patate – 2 cucchiai parmigiano grattugiato – 200 gr scamorza – 150 gr prosciutto cotto a fette – olio, sale e pepe   PROCEDIMENTO: Lessate in acqua bollente il cavolfiore tagliato in cimette e le patate. […]

Burger di zucca e ceci

Burger di zucca e ceci

  INGREDIENTI: – 230 gr ceci in scatola – 260 gr zucca – pangrattato q.b. – olio – sale, pepe e rosmarino   PROCEDIMENTO: Cuocete la zucca in forno a 180°C per 30 minuti. Unite in una ciotola i ceci scolati, la zucca cotta, sale, […]

Brasato

Brasato

Il brasato con la polenta è un piatto che non ci facciamo mai mancare quando arrivano i primi freddi! La polenta cotta nel paiolo accompagnata da questa carne tenerissima con il suo sughetto è proprio la fine del mondo. Certo, preparare il brasato richiede un […]

Polpette di pollo e salsiccia alla birra

Polpette di pollo e salsiccia alla birra

Questa è stata un pò la settimana delle polpette. Dopo aver preparato quelle con la verza e salsiccia ed i nuggets di pollo e spinaci, mi erano rimasti un pò di pollo e della salsiccia.. e quindi perchè non unirli? Sono nate così queste polpettine, […]

Nuggets di pollo e spinaci

Nuggets di pollo e spinaci

Questa è una ricetta che ricordo aver fatto i primi anni in cui andavo in università come schiscetta. Avevo scattato una semplice foto perchè ero soddisfatta delle mie crocchettine. Riguardando sul telefono l’ho scovata e non potevo non prepararle per metterle qui sul blog! Così, […]

Finocchi gratinati con prosciutto cotto

Finocchi gratinati con prosciutto cotto

I finocchi gratinati al forno sono un piatto che faceva spesso mia mamma quando ancora vivevo in Brianza con loro. In inverno, infatti, piantavamo nell’orto la verdura di stagione (finocchi, cavoli & co.), e l’unico modo in cui a me piaceva mangiarli era appunto così. […]