Zuppa di riso, porro e spinaci
INGREDIENTI (per 2 persone):
– 100 gr riso
– 1 porro
– 1 cubetto di spinaci gelo
– 1 patata piccola
– 1 pomodoro pelato
– acqua q.b.
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliate il porro a rondelle e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo di olio.
Pelate e tagliate la patata a dadini. Aggiungetela al porro, insieme agli spinaci ed al pomodoro pelato. Schiacciatelo leggermente e poi coprite con 2 tazze di acqua.
Portate ad ebollizione e poi unite il riso. Fate cuocere per il tempo necessario e poi aggiustate di sale e pepe.