Tag: ricetta vegetariana

Sfogliata ai cipollotti

Sfogliata ai cipollotti

Questa è la più furba delle torte salate! Si, perchè non ha bisogno neanche di una tortiera! La pasta sfoglia è infatti stesa direttamente sulla placca del forno, bucherellata per bene e poi farcita.  Io ho utilizzato i cipollotti, ed era anche la prima volta […]

Lumaconi con asparagi e brie al forno

Lumaconi con asparagi e brie al forno

INGREDIENTI: – 12 lumaconi – 250 gr asparagi – 1 cipolla – 200 gr brie – 1 dl di latte – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Lessate in abbondante acqua salata i lumaconi, lasciandoli molto al dente. Tritate la cipolla e fatela imbiondire in una […]

Chips di zucca e patate viola al forno

Chips di zucca e patate viola al forno

A volte un po’ di cibo spazzatura è quello che ci vuole! Tra tutti le patatine fritte sono quelle che creano più dipendenza, una tira l’altra. Io ad esempio adoro le french fries dei fast food (e non solo)! A casa le preparo raramente, perchè […]

Polpette di lenticchie

Polpette di lenticchie

Oggi è iniziata la mia vera quarantena, tra giorni di ferie e smart working per un pò non metterò più piede in ufficio.. e fuori casa! Tra le tante cose da fare, della mia lista fanno sicuramente parte le pulizie di primavera (che altrimenti continuo […]

Minestra di riso e patate

Minestra di riso e patate

INGREDIENTI (per 3 persone): – 150 gr riso – 2 patate medio-grosse – 1/2 cipolla – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con un filo di olio.  Nel frattempo pelate […]

Zuppa di farro con cavolo nero, carote e ceci

Zuppa di farro con cavolo nero, carote e ceci

INGREDIENTI (per 2 persone): – 100 gr cavolo nero – 1 carota  – 1/2 scalogno – 100 gr ceci già lessati – 80 gr farro – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Lavate e tagliate il cavolo nero a listarelle e la carota a dadini. Tritate […]

Torta salata con verdure miste e zola

Torta salata con verdure miste e zola

INGREDIENTI: – 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o rotonda) – 1 busta di verdure miste grigliate surgelate (450 gr) – 2 uova – 2 cucchiai parmigiano grattugiato – 100 gr gorgonzola – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Fate scongelare le verdure grigliate in padella […]

Salmone al forno con sciroppo d’acero

Salmone al forno con sciroppo d’acero

INGREDIENTI (per 2 persone): – 1 patata dolce – 1 broccolo – 2 tranci di salmone – 3 cucchiai sciroppo d’acero – 1 cucchiaio di senape – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Preriscaldate il forno a 200°C. Pelate e tagliate la patata a dadini e […]

Zuppa di riso, porro e spinaci

Zuppa di riso, porro e spinaci

INGREDIENTI (per 2 persone): – 100 gr riso – 1 porro – 1 cubetto di spinaci gelo – 1 patata piccola – 1 pomodoro pelato – acqua q.b. – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Tagliate il porro a rondelle e fatelo soffriggere in una casseruola […]