Torta di mele
La prima ricetta che volevo pubblicare è la torta di mele di mia madre.
Dedico la prima ricetta a lei perché mi ha spronato ad aprire questo blog.
L’ispirazione originaria è stata presa da un libro circa 20 anni fa per poi aver subito varie modifiche nel corso degli anni.
A casa mia questa torta è un must, la facciamo veramente molto spesso perché mio padre ne è ghiotto e nonostante tutti i dolci di mele lui abbia provato, la sua preferita resta sempre questa.
La sua consistenza morbida la rende una perfetta compagna di merende!
INGREDIENTI:
– 250 gr farina 00
– 250 gr zucchero
– 250 gr burro
– 4 uova
– 1 bustina di lievito
– 4 mele gialle
– scorza di 1/2 limone
– 2 cucchiai di maraschino
– un pizzico di sale
PROCEDIMENTO:
Preriscaldate il forno a 180°C.
Separate i tuorli dagli albumi.
Mettete in un robot da cucina la farina, lo zucchero, il burro morbido, i tuorli, la scorza del limone, il lievito, il sale e il maraschino e fate amalgamare il tutto. A vostra discrezione, magari nel periodo delle feste natalizie, potete decidere se aggiungere un pizzico di cannella.
Nel frattempo sbucciate le mele e tagliatele a cubetti e montate gli albumi a neve. Aggiungete all’impasto ben amalgamato le mele e gli albumi.
Foderate una tortiera con della carta forno (o se preferite imburrate e infarinate) e versatevi l’impasto. Infornate e lasciate cuocere per circa un’ora. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti.