Quiche con piselli e pancetta
Come ormai sapete, amo preparare torte salate diverse ogni settimana. Con l’avvicinarsi della primavera diremo pian piano addio alle verdure invernali che ho utilizzato finora, per usare invece piselli, asparagi, fave & co. Per questa ricetta la scelta è caduta sui piselli, molto dolci e quindi perfetti per il gioco di contrasto con il sapido della pancetta.
L’accostamento di qualsiasi ingrediente con questo ingrediente rende tutto più gustoso, viene l’acquolina in bocca solo a pensarci!
Gustatevi quindi questa ricetta semplice semplice da fare e fatemi sapere cosa ne pensate!
INGREDIENTI:
– 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
– 80 gr pancetta
– 100 gr piselli gelo
– 200 ml panna da cucina
– 2 uova
– 2 cucchiai grana grattugiato
– 1 scalogno
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere con due cucchiai di olio e la pancetta. Dopo qualche minuto aggiungete i piselli e lasciateli scongelare coperti a fuoco medio-basso.
Preparate la crema sbattendo le uova con la panna, il grana, sale e pepe.
Unitevi i piselli intiepiditi e amalgamate il tutto.
Foderate una teglia con la pasta sfoglia e versateci dentro la crema.
Infornate a 180°C per 40 minuti.