Tag: primo piatto

Conchiglioni con broccoli e stracchino

Conchiglioni con broccoli e stracchino

In inverno consumiamo un sacco di broccoli, perché diciamocelo, oltre ai cavoli non c’è una gran varietà di ortaggi.. Quindi invento e sperimento pietanze diverse in cui poterli usare, perché altrimenti li mangerei solo come contorno o nella pasta, facendoli saltare  con le acciughe in […]

Cannelloni con cavolo nero

Cannelloni con cavolo nero

INGREDIENTI: -600 gr cavolo nero -1 confezione di pasta per lasagne -500 gr besciamella -150 gr parmigiano grattugiato -150 gr prosciutto cotto a fette -170 gr stracchino o crescenza -1 scalogno -olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Preparate la besciamella. Lavate e tagliate a pezzetti il […]

Zuppa di lenticchie e riso

Zuppa di lenticchie e riso

Dalle vecchie raccolte di libri di cucina degli anni ’80 di mia mamma si possono trarre ottimi spunti per nuove ricette! 😏 Come questa zuppa di riso e lenticchie: l’ideale per una cena bella calda!E’ una ricetta facile e veloce, grazie all’utilizzo delle lenticchie precotte […]

Riso integrale con verdure grigliate

Riso integrale con verdure grigliate

Un primo piatto ideale per essere portato al lavoro come schiscetta o gustato all’aria aperta durante una gita fuori porta. Questa insalata di riso è velocissima da preparare, grazie all’utilizzo delle verdure surgelate, ma potete scegliere verdure fresche di vario tipo e grigliarle voi stessi! […]

Vellutata di finocchi e pomodori secchi

Vellutata di finocchi e pomodori secchi

In casa mia l’inverno è la stagione di zuppe e vellutate! Quando ero piccola mia mamma ci preparava il famoso passato di verdure che non piaceva nè a me, nè a mia sorella.. ma credo sia una cosa comune a tutti i bambini!! Ed anche […]

Cous cous con crema di peperoni e feta

Cous cous con crema di peperoni e feta

La primavera tarda ad arrivare.. Questo weekend è prevista molta pioggia, quindi anche la voglia di mangiare piatti freschi ed estivi se ne sta rintanata in un angolino, in attesa del primo caldo. Io ci ho provato lo stesso (a preparare un piatto estivo), molto […]

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

Vellutata di zucca e lenticchie rosse

INGREDIENTI: – 1 scalogno – 300 gr polpa di zucca – 100 gr lenticchie rosse – brodo vegetale q.b. – olio, sale e pepe   PROCEDIMENTO: Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in una casseruola con un filo di olio. Tagliate la polpa della zucca, […]

Vellutata di cavolo viola

Vellutata di cavolo viola

    INGREDIENTI (per 4 persone): – 1/4 cavolo cappuccio viola – 1 patata grande – brodo vegetale q.b. – olio, sale e pepe – ricotta q.b.   PROCEDIMENTO: Tagliate il cavolo viola a listarelle. Pelate e tagliate la patata a dadini. In una casseruola […]

Minestra di riso e fave

Minestra di riso e fave

La ricetta di questa minestra di riso e fave l’ho presa da un vecchio ricettario che mia mamma aveva in casa. As usual, è stata personalizzata in base ai miei gusti. E’ una ricetta molto semplice da fare e si prepara anche in pochissimo tempo! […]