Tag: primo piatto

Passatelli con zucchine, salsiccia e pomodorini

Passatelli con zucchine, salsiccia e pomodorini

INGREDIENTI (per 2 persone): – 1 zucchina – 120 gr salsiccia – 1 scalogno piccolo – 4/5 pomodorini – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Preparate i passatelli come descritto qui.  Preparate ora il condimento. Tritate lo scalogno e fatelo soffriggere in padella con un filo 

Insalata di grano saraceno con pesto di rucola

Insalata di grano saraceno con pesto di rucola

INGREDIENTI (per due persone): – 120 gr grano saraceno – 1-2 cucchiai di pesto di rucola – 10 gamberi surgelati – 10 pomodorini – olio e sale   PROCEDIMENTO: Fate lessare il grano saraceno in acqua salata per 15 minuti (o per il tempo indicato 

Gnocchi allo zafferano con asparagi e gamberi

Gnocchi allo zafferano con asparagi e gamberi

INGREDIENTI: Per gli gnocchi: – 520 gr patate – 120 gr farina – 1 bustina di zafferano Per il condimento: – 125 gr asparagi – 18 gamberi circa (io surgelati) – 1/2 bicchiere di vino bianco – 1 scalogno – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: 

Farro e orzo con zucca, salmone e piselli

Farro e orzo con zucca, salmone e piselli

INGREDIENTI (per 2 persone): – 60 gr farro – 60 gr orzo – 1 trancio di salmone (circa 125 gr) – 100 gr zucca tagliata a dadini – 60 gr piselli surgelati – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Unite in una padella con un filo 

Risotto con cavolo nero e brie

Risotto con cavolo nero e brie

INGREDIENTI (per 2 persone): – 150 gr riso Carnaroli – 50 gr cavolo nero – 1 scalogno piccolo – 1/2 bicchiere di vino bianco – 4 fette di pancetta arrotolata (facoltative) – 40 gr brie – 2 cucchiai parmigiano grattugiato PROCEDIMENTO: Lavate e tagliate finemente 

Minestra di riso e patate

Minestra di riso e patate

INGREDIENTI (per 3 persone): – 150 gr riso – 2 patate medio-grosse – 1/2 cipolla – 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro – olio, sale e pepe PROCEDIMENTO: Tritate la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con un filo di olio.  Nel frattempo pelate