Tag: carne

Polpette con porri e robiola

Polpette con porri e robiola

Queste tenere polpette derivano da un’idea di mia sorella. La prima volta che le abbiamo testate eravamo in montagna, mi sono segnata tutti gli ingredienti utilizzati con le quantità per poterle rifare a casa.  Arrivato il fatidico momento della replica ovviamente non trovavo più da […]

Bistecche impanate con nocciole e paprika

Bistecche impanate con nocciole e paprika

Quando penso alle bistecche impanate penso a quelle che mia madre preparava a me e mia sorella, semplici semplici: bistecche di pollo impanate con farina, uovo e pangrattato! Piacevano veramente a tutti.. anche quando venivano le mie amiche a pranzo capitava spesso che il piatto […]

Polpette alla pizzaiola

Polpette alla pizzaiola

Con le polpette non si sbaglia mai: che siano di carne, di pesce, vegetariane, classiche o rivisitate! Questa ricetta prevede una versione un  pochino rivisitata: alla base classica di macinato vengono aggiunte le olive nere ed i pomodori secchi. Per prepararla ho seguito una ricetta […]

Finti cordon bleu con speck e fontina

Finti cordon bleu con speck e fontina

  INGREDIENTI (per 4 persone): – 8 fettine di lonza – 8 fette di speck – 4 fette di fontina – 1 uovo – farina q.b. – pangrattato q.b.   PROCEDIMENTO: Schiacciate le bistecche con il batticarne. Farcite una bistecca con due fette di speck […]

Brasato

Brasato

Il brasato con la polenta è un piatto che non ci facciamo mai mancare quando arrivano i primi freddi! La polenta cotta nel paiolo accompagnata da questa carne tenerissima con il suo sughetto è proprio la fine del mondo. Certo, preparare il brasato richiede un […]

Ragù di carne e lenticchie

Ragù di carne e lenticchie

Un ragù diverso dal solito.. grazie all’aggiunta delle lenticchie! Ho voluto preparare questo ragù da mangiare come secondo piatto, in abbinamento ad una bella polenta, anziché utilizzarlo come condimento per la pasta. Dato il lungo tempo di cottura, l’ideale è prepararlo durante il weekend, magari […]

Involtini di pollo e fagiolini

Involtini di pollo e fagiolini

La maggiorparte delle volte è complicato scegliere cosa preparare per cena.. ma avere della carne sempre nel freezer aiuta: gli involtini sono perfetti! Carini da vedere e buoni da mangiare! Si può utilizzare qualsiasi tipo di carne voi vogliate, in questo caso li ho preparati […]

Spaghetti al ragù bianco

Spaghetti al ragù bianco

Uno dei classici per eccellenza…la pasta con il ragù ! Ottima per un pranzo della domenica, questa volta però il ragù è bianco: molto simile a quello rosso ma senza pomodoro! È un ottimo condimento per spaghetti o paste corte ma buonissimo anche mangiato così, […]

Insalata con pollo grigliato e mustard dressing

Insalata con pollo grigliato e mustard dressing

Per una cena o un pranzo leggeri in estate non c’è niente di meglio di un’insalata con del petto di pollo alla griglia. In questa stagione mangerei solo insalatone miste, di solito le preparo con il pollo tagliato a bocconcini e fatto saltare con della […]