Polpette con porri e robiola
Queste tenere polpette derivano da un’idea di mia sorella.
La prima volta che le abbiamo testate eravamo in montagna, mi sono segnata tutti gli ingredienti utilizzati con le quantità per poterle rifare a casa.
Arrivato il fatidico momento della replica ovviamente non trovavo più da nessuna parte il foglietto dove avevo scritto tutte le dosi. Così ho leggermente improvvisato, anche perchè come vedrete dopo nella ricetta, sono ingredienti veramente facili da ricordare.
Eccovi la ricetta definitiva. Fatene una scorpacciata 😋
INGREDIENTI (per 4 persone):
– 300 gr macinato di manzo
– 1 porro
– 80 gr robiola
– 2 cucchiai parmigiano grattugiato
– 1 uovo
– pangrattato q.b.
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliate il porro a rondelle e fatelo rosolare in padella con un filo di olio. Dopodichè aggiungete un filo di acqua e lasciate stufare coperto a fuoco basso.
Una volta raffreddato il porro, riunite in una ciotola la carne, l’uovo, la robiola, il parmigiano, il porro, sale e pepe. Mescolate il tutto aiutandovi con le mani. Se dovesse risultare troppo morbido aggiungete qualche cucchiaio di pangrattato.
Formate le polpette.
Ungete leggermente una padella con dell’olio e fatevi rosolare le polpette. Coprite e portate a cottura.