Omelette di patate con funghi ed Emmental
Questa ricetta mi è stata consigliata da mia sorella, non so bene se lei l’abbia provata perché non cucina molto spesso. Però nel dubbio lei consiglia 🙂
Comunque ho deciso di darle una chance, visto che mi suggerisce molte idee e consigli su ricette nuove da provare.
Dato il grande successo che ha avuto sui social l’omelette in verde, ho provato anche questa versione con le patate direttamente mischiate e cotte con le uova e farcita con una quantità abbondante di funghi e formaggio. Un’idea semplice per una cena veloce! 😉
INGREDIENTI:
– 4 uova
– 250 gr patate
– 150 gr funghi gelo
– 1 spicchio di aglio
– 50 gr Emmental
– prezzemolo q.b.
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Fate saltare i funghi in padella con un filo di olio ed uno spicchio di aglio. A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo.
Grattugiate la patate con la grattugia a fori grossi.
In una ciotola, sbattete le uova, unite la patata ed aggiungete un pizzico di sale e di pepe.
Scaldate una padella con un filo di olio, versate le uova e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco basso coperto.
Nel frattempo tagliate il formaggio a fette.
Farcite la frittata con i funghi ed il formaggio, chiudetela a metà e lasciate cuocere coperto per altri 5 minuti per far sciogliere il formaggio.