Nuggets di pollo e spinaci

Questa è una ricetta che ricordo aver fatto i primi anni in cui andavo in università come schiscetta. Avevo scattato una semplice foto perchè ero soddisfatta delle mie crocchettine. Riguardando sul telefono l’ho scovata e non potevo non prepararle per metterle qui sul blog!
Così, dopo vari tentativi (si, perchè la prima volta che ho provato a replicarle avevo messo troppi spinaci ed erano venute tutte verdi) sono arrivata a questa versione, che secondo me non è come l’originale (proprio non ricordo come le avessi fatte!) ma, si avvicina. Eccovi la ricetta.

Nuggets di pollo e spinaci

 

INGREDIENTI:

– 100 gr spinaci lessi

– 300 gr petto di pollo

– 1 uovo

– pangrattato q.b.

– farina q.b.

– olio, sale e pepe

 

PROCEDIMENTO:

Mettete nel mixer il pollo e gli spinaci e tritateli. Condite con sale e pepe a piacere.

Formate con le mani delle crocchette, impanatele nella farina, nell’uovo sbattuto ed infine nel pangrattato.

Cuocetele in padella con un filo di olio.

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