Finocchi gratinati con prosciutto cotto
I finocchi gratinati al forno sono un piatto che faceva spesso mia mamma quando ancora vivevo in Brianza con loro. In inverno, infatti, piantavamo nell’orto la verdura di stagione (finocchi, cavoli & co.), e l’unico modo in cui a me piaceva mangiarli era appunto così.
Lessati semplicemente in acqua e gratinati al forno con besciamella e prosciutto cotto.. una vera bontà!
Il weekend passato mi hanno dato qualche finocchio “genuino” e con l’occasione li ho preparati anche io in questa maniera 🙂
INGREDIENTI (per 2 persone):
– 1 finocchio
– 1 noce di burro
– 1 cucchiaio di farina
– 1 bicchiere di latte
– 50 gr prosciutto cotto
– 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
– sale, pepe e noce moscata
PROCEDIMENTO:
Lessate i finocchi in abbondante acqua.
Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un padellino e mescolandolo con la farina. Unite il latte e mescolate finché non si sarà raddensato il tutto. Aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacere.
Tagliate il finocchio grossolanamente e ponetelo in una teglia con il prosciutto cotto a pezzi. Coprite con la besciamella e finite con una spolverata di formaggio grattugiato.
Mettete in forno a gratinare a 180°C per 10/15 minuti.