Brasato
Il brasato con la polenta è un piatto che non ci facciamo mai mancare quando arrivano i primi freddi!
La polenta cotta nel paiolo accompagnata da questa carne tenerissima con il suo sughetto è proprio la fine del mondo.
Certo, preparare il brasato richiede un pochino di tempo.. ma ne varrà sicuramente la pena!
Questa volta, con mia mamma, non l’abbiamo lasciato marinare nel vino rosso, siamo andati direttamente a rosolarlo e coprirlo col vino direttamente in cottura.
Inoltre abbiamo deciso di lasciare il soffritto un pò più grossolano, perchè tanto a fine cottura si frulla il tutto per creare un puccino delizioso!
INGREDIENTI:
– 1 kg cappello del prete
– 3 carote
– 1 cipolla
– 1 patata
– 2 coste di sedano
– 1/2 litro vino rosso
– farina q.b.
– olio, sale e pepe
PROCEDIMENTO:
Tagliate grossolanamente le verdure e fatele saltare in una casseruola con dell’olio.
Infarinate la carne ed aggiungetela alle verdure facendola rosolare bene su ogni lato. Coprite con il vino rosso e lasciatela cuocere coperta a fuoco basso per circa 3 ore. (Se dovesse asciugarsi troppo aggiungete del brodo)
A cottura ultimata togliete il pezzo di carne e frullate le verdure con il minipimer.
Tagliate la carne in fette e servite con la salsa ottenuta.