Zuppa di lenticchie rosse

In inverno amo preparare zuppe e vellutate. Sono veloci da fare e perfette se si torna tardi dal lavoro.

Mi ricordo di aver visto una ricetta con le lenticchie rosse su una vecchia rivista di cucina e sono sempre stata curiosa di provarle, non appena ne ho avuto l’occasione ne ho approfittato e le ho comprate!

In cottura si sono un po’ sfaldate e quindi vi consiglio di controllarle spesso nella preparazione. La zuppa è risultata ottima lo stesso. 🙂

Zuppa di lenticchie rosse e speck

 

INGREDIENTI:

– 150 gr lenticchie rosse

– 1 scalogno

– 1 piccola patata

– 80 gr speck

– brodo vegetale

– olio, sale e pepe

 

PROCEDIMENTO:

Fare rosolare la cipolla con lo speck a listarelle.

Aggiungere la patata a cubetti e le lenticchie, fare insaporire per qualche minuto e successivamente coprire con il brodo.

Far cuocere per 20 minuti circa, fino ad ottenere  una consistenza abbastanza densa.

A fine cottura aggiustate di sale e di pepe e servite ben caldo.

 

Share on


Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.