Zuppa di orzo con zucca e porri

INGREDIENTI:

– 1 porro

– 500 gr zucca

– 150 gr orzo perlato

– brodo vegetale q.b.

PROCEDIMENTO:

Tagliate il porro a rondelle e fatelo rosolare in una casseruola con un filo di olio.

Pulite la zucca, privatela della buccia e tagliatela a dadini. Aggiungetela al porro e fate insaporire per qualche minuto. Coprite con il brodo e lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco vivace.

Aggiungete l’orzo e, se necessario, altro brodo e lasciate cuocere per altri 20 minuti.