Zuppa di cavolo nero e ceci

Ecco un’altra idea per le vostre zuppe invernali!

E’ molto facile da preparare, si utilizzano solo 3 ingredienti: il cavolo nero e due tipi di ceci (quelli neri e quelli normali).

Era da molto tempo che cercavo un modo per utilizzare i ceci neri, me li aveva portati mia madre come ricordo da un viaggio a Matera. Meno male che ho pensato a questa zuppa, veloce da fare, messa sul fuoco fa tutto da sola 😉 L’ideale per chi ha poca voglia di cucinare la sera.

Zuppa di cavolo nero e ceci

 

INGREDIENTI (per 4 persone):

– 1 carota

– 1 scalogno

– 1/2 gambo di sedano

– 80 gr ceci neri secchi

– 80 gr ceci secchi

– 300 gr cavolo nero

– brodo vegetale q.b.

– olio, sale e pepe

 

PROCEDIMENTO:

Mettete in ammollo i ceci per il tempo indicato sulla confezione.

Tritate la carota, lo scalogno ed il sedano. Fateli soffriggere in una casseruola con qualche cucchiaio di olio.

Unite il cavolo nero tagliato a listarelle. Fate rosolare qualche minuto, aggiungete i ceci e coprite con il brodo vegetale.

Fate cuocere a fuoco medio-basso per circa 50 minuti.

Servitela calda con una spolverata di grana grattugiato.

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