Pesto di rucola
Qualche anno fa mia mamma aveva preparato il pesto di rucola, perché ne cresceva veramente tanta nell’orto! A dire la verità questa volta io ho usato quello del supermercato!
Ho utilizzato gli ingredienti del pesto classico: del basilico, aggiungengo l’aglio, il parmigiano ed i pinoli.
Inizialmente sembrava che avesse un gusto un po’ amarognolo, ma poi amalgamato con la pasta ha perso ha trovato il giusto sapore. È di un bel colore verde brillante che verrà apprezzato anche da chi non ama la rucola!
INGREDIENTI:
– 200 gr rucola
– 100 gr grana grattugiato
– 50 gr pinoli
– 1 spicchio di aglio
– olio q.b.
PROCEDIMENTO:
Togliete l’anima allo spicchio di aglio e tagliatelo a tocchetti. Mettetelo nel bicchiere del minipimer insieme alla rucola e al grana. Iniziate ad aggiungere un filo d’olio e frullate.
Aggiungete l’olio fino a che non si sarà formata una crema e si sarà frullato bene il tutto.
Potete ora utilizzarlo per condire la pasta 😉