Pasta con crema di broccoli

‘Cosa si mangia stasera?’

‘Non so, vuoi la pasta con i broccoli?’

‘Si, ma falla più cremosa!’

Alla richiesta di una pasta con i broccoli cremosa la prima cosa che mi è venuta in mente è stata appunto quella di frullare i broccoli in modo da ottenere una specie di crema. Ho aggiunto poi le acciughe (che non mancano mai nella pasta coi broccoli che faccio io) e per dare un tocco in più anche qualche pomodoro secco sott’olio.

Questo sugo si amalgama benissimo con la pasta e si completa perfettamente con una spolverata di grana grattugiato.

INGREDIENTI:

– 160 gr pasta integrale

– 80 gr cime di broccoli

– 6/7 acciughe

– 6/7 pomodori secchi sott’olio

– olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Lessate le cimette di broccoli per circa 10 minuti.

Nel tempo in cui cuoce la pasta preparate il sugo per il condimento. Frullate i broccoli, le acciughe e i pomodori secchi nel minipimer con olio, sale e pepe.

Scolate la pasta ancora al dente e fatela saltare in una padella a parte con il sugo per un minuto.

Condite con una spolverata abbondante di grana grattugiato.