Lumaconi con asparagi e brie al forno

INGREDIENTI:

– 12 lumaconi

– 250 gr asparagi

– 1 cipolla

– 200 gr brie

– 1 dl di latte

– olio, sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Lessate in abbondante acqua salata i lumaconi, lasciandoli molto al dente.

Tritate la cipolla e fatela imbiondire in una padella con un filo di olio. Aggiungete gli asparagi puliti e tagliati a rondelle. Lasciateli cuocere a fuoco basso coperti. Salate e pepate a piacere

Scaldate in un pentolino il latte, quando raggiunge l’ebollizione aggiungete il brie tagliato a cubetti e mescolate fino a che non si scioglie completamente.

Riempite i lumaconi con gli asparagi e posizionateli in una pirofila. Sopra di essi versate il brie sciolto. Infornate a 180°C (già caldo) per 20 minuti circa.