Torta con marmellata di arance

INGREDIENTI:

Per la frolla:

– 250 farina 00

– 100 gr zucchero semolato

– 120 gr burro 

– 1 uovo

– 1 pizzico di sale

Per la torta al cioccolato:

– 30 gr amido di mais

– 60 gr farina 00

– 80 gr burro

– 100 gr zucchero semolato

– 2 uova

– 1 cucchiaino di lievito per dolci

– 20 gr farina di mandorle

– 20 gr cacao amaro

– 30 gr gocce di cioccolato fondente

– marmellata di arance q.b.

PROCEDIMENTO:

Preparate la frolla unendo in una ciotola la farina, lo zucchero ed il burro freddo tagliato a cubetti. Iniziate a lavorare gli ingredienti fino ad ottenere un composto sbriciolato. Unite l’uovo ed amalgamate il tutto formando un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo in frigorifero per almeno 30 minuti.

Nel frattempo montate le uova con lo zucchero ed il burro fuso raffreddato. 

A parte mischiate tutte le polveri: la farina, il cacao, l’amido di mais, la farina di mandorle ed il lievito. 

Aggiungete gli ingredienti secchi al composto di uova continuando a mescolare per amalgamare il tutto ed evitare il formarsi di grumi. Come ultima cosa aggiungete le gocce di cioccolato.

Foderate una tortiera con la carta forno, oppure imburratela ed infarinatela.

Stendete la pasta frolla con l’aiuto del mattarello ad uno spessore di circa 6 mm e mettetela nella tortiera. Coprite la frolla con abbondante marmellata di arance amare e sopra di essa versate l’impasto di torta al cacao. Livellate bene il tutto ed infornate a 180°C per 45 minuti circa.