Tartellette con crema di yogurt e melone

Questo mese sulla rivista GialloZafferano come tre ingredienti con i quali provare a preparare una ricetta c’erano: yogurt, melone e menta.

Chiedendo consiglio a mia sorella ed al mio ragazzo abbiamo scelto di provare a farne due, quella che avrebbe avuto più successo in famiglia, e superato le critiche del papà, sarebbe stata inviata alla rivista!

Una di queste due ricette erano questi pasticcini/tartellette con una pasta frolla all’acqua (senza l’utilizzo delle uova) con nell’impasto della menta tritata. All’interno del guscio di frolla una semplice crema di yogurt e ricotta e sopra del melone frullato. Sinceramente penso di averne messo poco perché non si sentiva molto .. quindi abbondate 😄

Vi lascio la ricetta, provateli anche omettendo la menta all’interno della pasta frolla se non la apprezzate come gusto nei dolci!

INGREDIENTI:

Per la base:

– 170 gr farina 00

– 100 gr burro

– 25 gr zucchero semolato

– 8 cucchiai di acqua fredda

– qualche foglia di menta tritata

Per la crema:

– 100 gr yogurt intero

– 100 gr ricotta

– 20 gr zucchero a velo

– 150 gr melone

– 1/2 cucchiaio di zucchero

PROCEDIMENTO:

Impastate la farina, lo zucchero ed il burro freddo a pezzettini. Quando otterrete un composto sbriciolato unite la menta tritata e l’acqua ed impastate velocemente fino a formare un panetto compatto. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti circa.

Trascorso il tempo stendete la frolla con l’aiuto del matterello e foderate gli stampini. Infornate per circa 20/25 minuti a 180°C.

Frullate il melone e fatelo caramellizzare in padella per circa 5 minuti con 1/2 cucchiaio di zucchero semolato.

Preparate la crema mescolando lo yogurt, la ricotta e lo zucchero a velo ottenendo un composto liscio.

Farcite i gusci di frolla con la crema. Mettete sopra mezzo cucchiaino di melone e mescolatelo delicatamente alla crema.