Cavolfiore gratinato al Branzi
Le verdure invernali sono buonissime gratinate al forno con uno strato abbondante di besciamella!
Solitamente mia mamma preparava i finocchi, dato che semplicemente lessati in acqua a me non facevano impazzire, li gratinava al forno con besciamella e prosciutto cotto.. diventavano subito più buoni! 🙂
Questa volta ho provato a fare il cavolfiore, con una besciamella carica di Branzi che ne arricchisce il sapore e per completare il tutto dando croccantezza una manciata di nocciole tritate.
P.s. Se volete potete aggiungere del prosciutto cotto o della pancetta a fettine! 😉
INGREDIENTI (per 2 persone):
– 1 cavolfiore piccolo
– 20 gr burro
– 20 gr farina
– 250 ml latte
– 60 gr Branzi
– grana grattugiato q.b.
– nocciole q.b.
– sale, pepe e noce moscata
PROCEDIMENTO:
Lessate il cavolfiore per circa 20/25 minuti. Scolatelo e tagliatelo in cimette.
Nel frattempo grattugiate il Branzi e preparate la besciamella. Fate fondere il burro in un pentolino, aggiungete la farina e mescolate bene per qualche minuto con una frusta. Aggiungete il latte freddo e continuate a mescolare fino a che non si raddensa. Quando raggiunge la densità giusta aggiungete il Branzi grattugiato e continuate a mescolare fino a che non si scioglie bene.
Posizionate le cimette di cavolfiore in una teglia e versatevi sopra la besciamella al Branzi, qualche nocciola tritata e un cucchiaio di grana.
Infornate a 200°C per circa 15 minuti, poi altri 5 minuti con la funzione grill.